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茶树菇的做法大全.doc

茶树菇的做法大全

真的爱你1a
2019-01-08 0人钱柜777手机版登陆 0 0 0 暂无简介 举报

简介:本文档为《茶树菇的做法大全doc》,可适用于综合领域

茶树菇的做法大全茶树菇是一种很真珍贵的菌菇类茶树菇又名茶薪菇是集高蛋白低脂肪低糖份保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美柄脆香浓纯正为宾馆家庭宴席高级保健食品。中医认为:茶树菇性平甘温无毒益气开胃有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免茶树菇疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇的食用价值和药用价值青睐茶树菇味道独具一格鲜食脆嫩爽口盖肥柄嫩味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁烹炒褒汤回味无穷。是家庭宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。茶树菇具有三大功能。第一营养功能能提供蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定每克干品中含蛋白质克远高于肉类蔬菜水果。并含有人体所需的种氨基酸尤其人体不能合成的种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的。还含有抗癌多糖多种矿物质微量元素和丰富的维生素。第二嗜好功能茶树菇色香。味颇佳味道独具一格鲜食脆嫩爽口盖肥柄嫩味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁烹炒褒汤回味无穷。是家庭宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。第三生理机能有保健药用功能食后能参与人体的代谢维持调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平甘温无毒有清热平肝明目的功效可以补肾利尿渗湿健脾止泻民间常用于治疗腰酸痛胃冷肾炎水肿头晕腹痛呕吐等症。还具有降血压抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。茶树菇的做法原料:排骨、茶树菇、无核红枣几颗。做法:、茶树菇买回来用温水泡分钟这样(超市买回来茶树菇干它们的味道很重所以煮汤前一定要多洗几次适当的泡去一些味道)然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水撇出浮沫。、然后放入茶树菇和姜片中火分钟转小火加入无核红枣再煮分钟期间打开盖子来搅拌几次让排骨更受火候入味均匀最后放盐调味即可。、茶树菇是一种高蛋白低脂肪无污染无药害集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。尤其是在现在人们越来越意识到菌类的营养价值各种菌类逐渐走上餐桌茶树菇更是其中的宠儿。这道茶树菇排骨汤健康营养美味你不妨试着做一下。干锅茶树菇的做法原料:鲜茶树菇克五花肉克干辣椒根花椒颗葱片姜片蒜瓣调料:郫县豆瓣酱汤匙(克)盐茶匙(克)老抽茶匙(ml)糖茶匙(克)水淀粉汤匙(ml)香油茶匙(ml)步骤、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡分钟后用清水洗净后沥干切成长的段。葱姜蒜切成薄片备用。步骤、把五花肉切成cm长mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成半里面的辣椒籽不要扔。步骤、锅中倒入清水大火加热水开后放入茶树菇当水再次烧开时将茶树菇捞出沥干水分。步骤、锅中倒入油小火加热放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出香味后改成中火放入五花肉片葱姜蒜片煸炒至肉的颜色变白后再依次放入干辣椒花椒茶树菇继续煸炒分钟后放盐老抽糖翻炒均匀最后淋入水淀粉倒入香油即可。温馨提示:鲜的茶树菇根部没有过多的细沙比干茶树菇更方便清洗而且也省去了泡发的时间但清洗时还是用淡盐水浸泡分钟干净。如果买不到新鲜的茶树菇选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡个小时充分洗干净后用开水焯烫分钟后再用来炒制。茶树菇过长在吃的时候很容易塞牙不要整根的炒最好切成长的段。五花肉尽量选分肥分瘦的肉这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。如果不用五花肉用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸分钟后再用来炒这样口感软嫩一些。煸茶树菇时不要把所有的水分都煸干留一点点茶树菇炒出来的汤汁最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚影响口感。这道菜炒好就可以吃了如果家里有明炉也可以放在锅里边吃边加热味道会更浓郁。如果没有的话就直接吃吧。另外这道菜用来做便当也是很美味的哈。茶树菇炖鸡材料:茶树菇干、红枣、葱、土鸡(农家鸡)、姜、白胡椒粉、桂皮、枸杞准备好的材料茶树菇冲洗干净用冷水稍浸泡约分钟待软后去蒂宰好的土鸡洗净斩件汆水捞起待用将焖烧锅内锅拿出加入清水煮沸放入所有材料锅开后煮沸分钟(这锅容量够大的放了一只鸡那么多茶树菇还有水居然只占了三分之一的地方)煮沸分钟后盖上盖子提起内锅放入锅体内盖好外盖焖烧一个半小时一个半小时后打开盖子放入适量胡椒粉啧啧~香味四溢啊赶快盛盆开吃喽~美食知识介绍:茶树菇营养十分丰富含人体所需的种氨基酸和十多种矿物质、微量元素、抗癌多糖和植物纤维能降低胆固醇、消脂清肠胃能防癌、抗癌、防衰老、驻容养颜等且味道鲜美口感脆嫩难怪有“中华神菇”之称。而且最重要的是茶树菇价钱中等普通民众能消费得起“大家好才是真的好呀。”【月月妈有话要说】我也经常做这个汤可能是比较懒我不放枸杞、红枣、胡椒粉、桂皮等材料的。就放了盐一样非常香非常好吃~大家喜欢简单做法的不中国食品网:wwwfoodcn妨试试~茶树菇烧肉()原料:五花肉克、茶树菇克、冰糖粒、酱油ml、料酒ml、盐克、八角个、桂皮段、葱段、姜片、干辣椒个、香叶片。做法:、五花肉切成厘米见方的块。锅中放入适量油烧到成热放入冰糖用铲子翻炒此时将火力调成中小火以免冰糖炒糊、冰糖溶化开始出现金黄色时将火力调到最小并不停搅拌糖浆直到冰糖完全溶化锅中出现棕红色糖浆时放入五花肉不停翻炒直到上色、放入段葱、片姜淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀出香味直到五花肉没有多余的水分析出颜色变的稍深、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料倒入开水没过肉块用大火将汤汁烧开然后转成中小火加盖慢慢炖分钟直到肉块成熟、放入茶树菇拌匀后继续加盖焖分钟直到茶树菇软烂。肉块酥烂时转成大火将剩余汤汁收干即可。备注:、这次的红烧肉做法比较传统就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润而且有光泽、冰糖下锅后需要不停的翻炒目的是受热均匀随时用铲子挑起糖浆观察火力也不能过大一旦颜色变红后就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟千万不能大意冰糖一旦拉丝结块这道菜就做不成了、冰糖可以用白糖代替方法和味道都没有区别只是红烧肉的光泽会稍差一些。炒过糖色后五花肉已经基本上色了所以用普通酱油烧肉即可不需要再用老抽上色了否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是如果糖色炒的不到位颜色过淡的话可以淋入少许老抽再次上色、炒糖色的办法看起来很麻烦但是只要自己动手实践几回成功率其实很高。实在掌握不好的话可以在炒锅中不放油直接下五花肉煸出油看到肥肉部分透明微焦后淋入老抽翻炒上色其他步骤和上面一样这样做出的红烧肉也非常好吃、因为之前用油炒过糖色五花肉又含有一定的油分所以建议添加一些吸油的蔬菜搭配比如蘑菇、笋、豆腐等等这样搭配合理而且也能缓解油腻感。选用茶树菇这类味道比较独特的食材最后肉中也会带有一股清香味非常好吃。茶树菇烧豆腐原料:茶树菇十棵老豆腐一斤青红椒各半个葱姜少许盐高汤精做法:、茶树菇泡发去掉根洗净备用、豆腐切块稍微晾干水分以免油炸的时候溅油、豆腐块油炸油炸时先开大火两面各炸一分钟后捞出再开小火两面各炸三分钟捞出即可。、葱和青红椒改刀姜切片油热后先下锅炒葱姜紧接着倒入泡好的茶树菇略微翻炒然后倒入豆腐锅内加水浸过豆腐调入盐和高汤精转至小火收干汤汁、汤汁收干后下青红椒大火翻炒半分钟即可。茶树菇是一种高蛋白低脂肪无污染无药害集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定它富含人体所需的天门冬氨中国食品网:wwwfoodcn酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美用作主菜、调味均佳且有滋阳壮阴、美容保健之功效对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能民间称之为“神菇”。尤其是在现在人们越来越意识到菌类的营养价值各种菌类逐渐走上餐桌茶树菇更是其中的宠儿。香菇的作用与功效香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能还可促进T淋巴细胞的产生并提高T淋巴细胞的杀伤活性延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用对体内的过氧化氢有一定的消除作用防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用又可用于消化不良、便秘等。食用香菇的适宜人群一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌二十香菇炒鸡肉材料:鸡胸肉公克鲜香菇朵熟笋片公克西洋芹片公克蒜片公克红辣椒片公克葱段公克细砂糖少许盐少许蚝油大匙米酒小匙鸡粉少许酱油小匙细砂糖少许米酒少许太白粉少许做法:鸡胸肉洗净切片加入所有腌料拌匀腌渍约分钟鲜香菇洗净切片西洋芹片放入滚沸的水中汆烫捞出泡入冷水中备用。热锅倒入适量沙拉油烧热待油温约放入作法鸡胸肉片过油至肉片变白捞出沥干油脂备用。热锅倒入少许沙拉油烧热以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片放入作法鲜香菇片炒香加入作法鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后再加入作法西洋芹片拌炒均匀即可二十一香菇蒸鸡材料:鸡大腿一只干香菇朵姜一块大葱半根料酒汤匙(ml)盐茶匙(克)糖茶匙(克)生抽汤匙(ml)老抽汤匙(ml)蚝油中国食品网:wwwfoodcn匙(ml)香油茶匙(ml)做法:)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理)切成厘米大小见方的块儿。香菇用度左右的温水泡软后洗净切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成厘米长的段姜去皮切成大片。)将鸡腿肉葱段和姜片放入容器中加入料酒盐糖生抽老抽蚝油和香油搅匀后盖上盖子研制分钟。)锅中倒入油大火加热至油成热后将鸡腿肉葱段姜片和腌料汁都倒入锅中翻炒约分钟左右待鸡肉表面变色后倒入切好的香菇继续炒分钟。)截止到这个步骤足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸分钟味道会更好。)吃之前撒一些熟的白芝麻和香葱碎。小诀窍:**浸泡香菇用度左右的温水水中放入约茶匙白糖(克)这样泡出来的香菇在做菜时味道更香。**做这道菜不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦也可以在超市直接购买鸡腿碎肉价格更加便宜。**这道菜简单方便腌制鸡腿肉时就将所有的调料配好直接入锅炒制对于刚开始学做饭的人而言比较方便也免去了炒制过程中添加调料的慌乱。十五。玉米香菇排骨汤这几天天气越来越冷家里也没有来暖气冻的不成晚上不喝点汤就觉得不暖和。最近老公学习很辛苦做点好吃的多补补。前几天牙疼去看牙牙根发炎了要先治疗后期还要安一个牙冠。看牙最痛苦所以吃点汤汤水水的也比较好。这道汤还有明目的功效。看图说话材料:玉米两个香菇六朵排骨半斤排骨半斤做法:排骨洗净用凉水做锅煮开把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水水要一次放够。放入料酒葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮个小时出锅前放一些盐就可以出锅了。十三。香菇肉片烧豆腐材料:猪肉盐胡椒粉淀粉生抽冬菇豆腐胡萝卜青椒做法:回家化了肉片得飞薄拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好冬菇洗净切片豆腐切片一小段胡萝卜、一个青椒分别切片先将豆腐略煎盛起再炒肉片也盛起将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒再加入煎好的豆腐加盐、生抽、少量的水炖煮片刻将熟的时候倒入肉片翻炒均匀后加胡椒粉起锅。小诀窍:豆腐、萝卜一类的材料以吸味为特点与任何东西同煮便充分的吸收了该物的中国食品网:wwwfoodcn全部精华再加上本身的香气和口感往往比主料还突出美味这道菜正是如此豆腐吸收了香菇和肉的香又事先经过油煎带了韧性吃起来口感软滑而弹牙香菇也烹煮的绵软入味肉香扑鼻此菜带的汤较多特别适合冬天的晚上食用吃完后满嘴盈香是一道家常却回味无穷的菜七(红枣香菇排骨清汤材料:排骨(以一人一餐量为例)生姜一块红枣香菇做法:排骨(一餐量为例)铺在锅底(高压锅为例)放入生姜一个(洗净拍扁)加水(与煮饭加水方式相似即手压在排骨上水漫过手背)开火。大火烧开后转小火压一刻钟。关火加盐(食物熟了然后再加盐比较科学)后开火或者此时也可以随自己喜好加其他材料这次以红枣和香菇为例开火烧开后转小火焖分钟(把香菇红枣焖熟焖烂了排骨也更烂)关火加胡椒味精等调味即成。小诀窍:清汤爽口喷香营养滋补天天吃都不腻人。可以下面条在里面加个鸡蛋或火腿肠或其他……方便好吃营养健康整个过程只要多分钟高压锅就是方便啊~~~~掌握这个过程自己可以随自己喜好搭配材料比如排骨可以换成别的肉类鸡啊鸭啊……搭配材料也可以换成萝卜啊藕啊……只要科学不会中毒就行~~八。排骨香菇汤面材料:排骨香菇香菜盐味精做法:排骨香菇汤炖好挑入煮好的面。撒上香菜加盐味精即可。小诀窍:此款煮面:简易且不失营养。赞~(吃辣的人随意自变)九(香菇青菜汤材料:香菇颗青菜颗虾皮把油茶匙(ml)盐茶匙(克)胡椒粉茶匙(克)做法:,虾皮泡好香菇洗净后切片青菜洗净备用,锅中放油倒入香菇片翻炒,倒入适量的水,倒入青菜,最后放入虾皮,临出锅时倒入调味料即可。

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